STAV — Biologie-écologie du module S1 : Gestion des ressources et de l’alimentation — Terminale
Pour les élèves du bac technologique STAV en lycée agricole : le vivant, l’alimentation, la santé et les écosystèmes.
Composante Biologie-écologie du module S1. Le module pluridisciplinaire complet n’est pas couvert.
Référentiel commun au cycle Première–Terminale ; répartition selon la progression de l’établissement. Cette sélection BIO retient uniquement les objectifs et sous-objectifs biologiques du référentiel.
Programme
Les chapitres seront ajoutés progressivement.
Caractériser les produits alimentaires, leurs relations avec les modes de production et leurs capacités à satisfaire les besoins humainsBientôt disponible
Sélection biologique de l’objectif 1 ; les autres disciplines ne sont pas couvertes.
Montrer en quoi la diversité des produits agricoles répond aux besoins alimentairesBientôt disponible
Décrire les aliments et les besoins de l’organismeBientôt disponible
Mettre en relation l’alimentation et la santéBientôt disponible
Présenter la transformation de l’aliment en nutrimentsBientôt disponible
Interroger les modes de production et de transformation au regard des exigences sanitairesBientôt disponible
Analyser les dangers susceptibles d’altérer la qualité sanitaire des alimentsBientôt disponible
Dangers biologiques uniquement.
Analyser les actions pour maitriser le risque lors de la transformation, du stockage, de la distribution et de la conservationBientôt disponible
Croissance microbienne et maîtrise du risque biologique uniquement.
Décrire les mécanismes de défense de l’organisme exposé à un dangerBientôt disponible
Se représenter l’agroécosystème comme un système géré par l’homme dans lequel la mobilisation des ressources naturelles est un enjeuBientôt disponible
Fonctionnement biologique, biodiversité et interactions écologiques uniquement ; aucune déclinaison agronomique ou technique.
Caractériser le fonctionnement d’un agroécosystèmeBientôt disponible
Identifier les fonctions diverses que peuvent remplir ces systèmesBientôt disponible
Identifier les particularités de la structure et du fonctionnement d’un agroécosystèmeBientôt disponible
Identifier les ressources naturelles mobilisées dans un agroécosystèmeBientôt disponible
Identifier les services rendus par la biodiversité au sein des agroécosystèmesBientôt disponible
Appréhender la biodiversité génétique comme une ressource naturelleBientôt disponible
Repérer les modifications induites par le fonctionnement de l’agroécosystème sur l’état des ressources naturellesBientôt disponible
Repérer les modifications induites par différents types de conduitesBientôt disponible
Conséquences sur la biodiversité et les interactions biologiques uniquement.
Références du programme et année scolaire
2026–2027 · Référentiel STAV 2026 · version du 15 juillet 2026 ; accompagnement S1 2019
Les horaires indiqués concernent l’enseignement sélectionné. Les horaires complets d’un enseignement pluridisciplinaire ne sont pas attribués à sa seule composante biologique.